Mehl ,die den Blutzucker um 40 Prozent weniger erhöhte und 30 Prozent Fasern aufwies, wurde in einer Mehlfabrik in Konya hergestellt.
Mehl mit niedrigem glykämischen Index (Blutzuckeranstiegsrate) wurde in einer Mehlfirma in Konya hergestellt.
İbrahim Güzel, General Manager der Konya Yildizi Mehl Fabrik , sagte: „Im Jahr 2010 erhielten sie von ihren Kunden eine Anfrage zur Herstellung von diabetischem Mehl und beschlossen dann, Produkte mit einem niedrigeren glykämischen Index als die auf dem Markt erhältlichen herzustellen.“
General Manager İbrahim Güzel erklärte, dass sie mit Unterstützung einiger Universitäten lange Zeit im F & E-Zentrum gearbeitet und ein Projekt vorbereitet hätten.
Güzel gab an, dass sie als Ergebnis der Studien Mehl produzieren, das den Blutzucker nicht plötzlich erhöht und nicht plötzlich senkt und dessen glykämischer Index um 40 Prozent gesenkt wird.
„Wir haben uns mit dem Projekt bei TÜBİTAK beworben und unsere Arbeit wurde zur Unterstützung genehmigt. Daraufhin setzten wir die Produktion fort. Das Weißbrotmehl erhöht den Blutzucker um 65 Prozent mehr als das Mehl, das wir produzieren. Während der glykämische Index von Weißbrot 100, der glykämische Index von Vollkornbrot und Vollkornbrot 98 beträgt, beträgt der glykämische Index des von uns produzierten Mehls 61. Die Faserverhältnisse sind auch höher als bei anderen Broten. In normalen Weißmehlen überschreitet die Faserrate 2% nicht. Obwohl das Mehl, das wir produzieren, weiß ist, enthält es 30 Prozent Ballaststoffe. Obwohl der Faseranteil in Vollkornmehl 10-12% betrug, ergab die Analyse des Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht, dass die höchste Faserrate 6% betrug.
Export nach Deutschland und in die USA
Güzel sagte: „Wir exportieren die Mehle, die wir mit niedrigem glykämischen Index produzieren, nach Deutschland und in die USA. Unsere Exporte nach Kanada, in die Schweiz, nach Saudi-Arabien und nach Brasilien werden bald beginnen. Unsere monatliche Produktion beträgt derzeit 500 Tonnen. Wir planen, die Kapazität je nach Nachfrage zu erhöhen “.
Source: http://www.haber7.com/saglikli-yasam/haber/1860614-diyet-un-uretildi