Hürriyet: Für Diabetiker wurde spezielles Mehl hergestellt.

Geschäftsführer Güzel: – „Der glykämische Index von Weißbrot beträgt 100 und der glykämische Index von Vollkorn- und Vollkornbrot 98, während der glykämische Index des von uns produzierten Mehls 61 beträgt.“ – „Wir exportieren das Mehl, das wir mit niedrigem glykämischen Index produzieren, nach Deutschland und in die USA. Unsere Exporte nach Kanada, in die Schweiz, nach Saudi-Arabien und nach Brasilien werden bald beginnen. „

 Im Gespräch mit der Anadolu Agency (AA) sagte der Generaldirektor der Konya Yildizi Mehlfabrik, İbrahim Güzel, dass sie 2010 eine Anfrage von ihren Kunden erhalten hätten, „diabetisches Mehl herzustellen, und beschlossen dann, Produkte mit einem niedrigeren glykämischen Index als die auf dem Markt herzustellen.

 Güzel erklärte, dass sie mit Unterstützung einiger Universitäten lange Zeit im F & E-Zentrum gearbeitet und Projekte vorbereitet haben.

 Güzel gab an, dass sie als Ergebnis der Studien Mehl produzieren, das den Blutzucker nicht plötzlich erhöht und nicht plötzlich senkt und dessen glykämischer Index um 40 Prozent gesenkt wird.

 „Wir haben uns mit dem Projekt bei TÜBİTAK beworben und unsere Arbeit wurde zur Unterstützung genehmigt. Daraufhin setzten wir die Produktion fort. Das Weißbrotmehl erhöht den Blutzucker um 65 Prozent mehr als das Mehl, das wir produzieren. Während der glykämische Index von Weißbrot 100, der glykämische Index von Vollkornbrot und Vollkornbrot 98 beträgt, beträgt der glykämische Index des von uns produzierten Mehls 61. Die Faserverhältnisse sind auch höher als bei anderen Broten. In normalen Weißmehlen überschreitet die Faserrate 2 Prozent nicht. Obwohl die drei, die wir produzieren, weiß sind, enthält es 30 Prozent Ballaststoffe. Obwohl die Faseranteile in Vollkornmehl 10 bis 12 Prozent betrugen, ergab die Analyse des Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht, dass die höchste Faserquote 6 Prozent betrug.

 – Export nach Deutschland und in die USA

 Güzel erklärte, dass Ärzte Vollkornbrot oder Kleiebrot empfehlen, von denen bekannt ist, dass sie einen niedrigen glykämischen Index für Diabetiker haben:

 „Wenn Sie ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index essen, werden Sie nach einer halben oder einer Stunde schläfrig oder hungrig, aber unsere Produkte erhöhen den Blutzucker um 40 Prozent weniger als ein Weißbrot. Gleichzeitig kann ein gesunder Mensch 5,3 Kilogramm pro Jahr verlieren, wenn das von uns produzierte Mehl verbraucht wird, weil er wenig Energie hat. Mit diesem Mehl können alle Brotsorten hergestellt werden. Es gibt keinen Unterschied in Geschmack und Qualität. Wir exportieren die von uns produzierten Mehle mit niedrigem glykämischen Index nach Deutschland und in die USA. Unsere Exporte nach Kanada, in die Schweiz, nach Saudi-Arabien und nach Brasilien werden bald beginnen. Unsere monatliche Produktion beträgt derzeit 500 Tonnen. Wir planen, die Kapazität je nach Bedarf zu erhöhen. „

источник:http://www.hurriyet.com.tr/yerel-haberler/konya-haberleri/diyabet-hastalarina-ozel-un-uretildi_251757/