Sabah: Spezielles Mehl wurde für Diabetiker hergestellt.

 Mehl mit niedrigem glykämischen Index (Blutzuckeranstiegsrate) wurde in einer Mehlfirma in Konya hergestellt.

 İbrahim Güzel, General Manager der Konya Yildizi Mehlfabrik, sagte in seiner Erklärung, dass sie 2010 von ihren Kunden die Aufforderung erhalten hätten, „diabetisches Mehl herzustellen, und beschlossen dann, Produkte mit einem niedrigeren glykämischen Index als auf dem Markt herzustellen.

 Güzel erklärte, dass sie mit Unterstützung einiger Universitäten lange Zeit im F & E-Zentrum gearbeitet und Projekte vorbereitet hätten.

 Güzel gab an, dass sie als Ergebnis der Studien Mehl produzieren, das den Blutzucker nicht plötzlich erhöht und nicht plötzlich senkt und dessen glykämischer Index um 40 Prozent gesenkt wird.

„Wir haben uns mit dem Projekt bei TÜBİTAK beworben und unsere Arbeit wurde zur Unterstützung genehmigt. Daraufhin setzten wir die Produktion fort. Das Weißbrotmehl erhöht den Blutzucker um 65 Prozent mehr als das Mehl, das wir produzieren. Während der glykämische Index von Weißbrot 100, der glykämische Index von Vollkornbrot und Vollkornbrot 98 beträgt, beträgt der glykämische Index des von uns produzierten Mehls 61. Die Faserverhältnisse sind auch höher als bei anderen Broten. In normalen Weißmehlen überschreitet die Faserrate 2 Prozent nicht. Obwohl die drei, die wir produzieren, weiß sind, enthält es 30 Prozent Ballaststoffe. Obwohl die Faseranteile in Vollkornmehl 10 bis 12 Prozent betrugen, ergab die Analyse des Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht, dass die höchste Faserquote 6 Prozent betrug.

 Export nach Deutschland und in die USA

 Güzel sagte: „Wir exportieren die Mehle, die wir mit niedrigem glykämischen Index produzieren, nach Deutschland und in die USA. Unsere Exporte nach Kanada, in die Schweiz, nach Saudi-Arabien und nach Brasilien werden bald beginnen. Unsere monatliche Produktion beträgt derzeit 500 Tonnen. Wir planen, die Kapazität je nach Nachfrage zu erhöhen “.

Source: http://www.sabah.com.tr/saglik/2016/03/02/diyabet-hastalarina-ozel-un-uretildi