Information 7 : Farine diététique produite

UNE PRODUCTION DE FARINE QUI AUGMENTE LE SUCRE SANGUIN DE 40 POUR CENT DE MOINS À 30 POUR CENT DE FIBRES A ÉTÉ FAITE DANS UNE USINE DE FARINE À KONYA

De la farine à faible indice glycémique (taux d’augmentation de la glycémie) a été produite dans une entreprise de fabrication de farine à Konya.

İbrahim Güzel, directeur général de Konya Yildizi Flour Factory, a déclaré: «En 2010, ils ont reçu une demande de leurs clients pour produire de la farine diabétique, puis ont décidé de fabriquer des produits avec un indice glycémique inférieur à ceux du marché.

Le directeur général İbrahim Güzel a expliqué qu’avec le soutien de certaines universités, ils ont travaillé pendant longtemps au centre de Recherche et Développement  et ont préparé un projet.

Güzel a déclaré qu’à la suite des études, ils produisent de la farine qui n’augmente pas soudainement la glycémie et ne la baisse pas soudainement, et dont l’indice glycémique est réduit de 40 pour cent, a poursuivi comme suit :

« Nous avons postulé à TUBITAK avec le projet et notre travail a été approuvé pour le soutien. Sur ce, nous avons continué la production. La farine de pain blanc augmente la glycémie de 65% de plus que la farine que nous produisons. Alors que l’indice glycémique du pain blanc est de 100, l’indice glycémique du pain de blé entier et du pain de blé entier est de 98, l’indice glycémique de la farine que nous produisons est de 61. Les rapports de fibres sont également plus élevés que les autres pains. Dans les farines blanches normales, le taux de fibres ne dépasse pas 2%. Bien que la farine que nous produisons soit blanche, elle contient 30% de fibres. Bien que les taux de fibres dans les farines de blé entier soient de 10 à 12%, l’analyse du Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de l’élevage ont montré que le taux de fibres le plus élevé était de 6%.

Exporté vers l’Allemagne et les Etats-Unis

Güzel a déclaré: «Nous exportons les farines que nous produisons à faible indice glycémique vers l’Allemagne et les États-Unis. Nos exportations vers le Canada, la Suisse, l’Arabie saoudite et le Brésil commenceront bientôt. Notre production mensuelle est actuellement de 500 tonnes. Nous prévoyons d’augmenter la capacité en fonction de la demande », a-t-il déclaré.

Source: http://www.haber7.com/saglikli-yasam/haber/1860614-diyet-un-uretildi