صحيفة الحرية : تم انتاج دقيق خاص لمرضى السكر.

مدير عام الشركة جوزيل : – “مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز الأبيض هو 100 ، ومؤشر نسبة السكر في الدم للقمح الكامل وخبز القمح الكامل هو 98 ، بينما مؤشر نسبة السكر في الدم للدقيق الذي ننتجه هو 61” – “نقوم بتصدير الدقيق الذي ننتجه بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم إلى ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية. صادراتنا إلى كندا وسويسرا والمملكة العربية السعودية والبرازيل ستبدأ قريباً “

في حديث لوكالة الأناضول ، قال المدير العام لمصنع كونيا يلدزي الدقيق لمصنع كونيا يلدزي ، إبراهيم غوزيل ، إنه في عام 2010 ، تلقوا طلبًا من عملائهم “لإنتاج دقيق السكري ، ثم قرروا إنتاج منتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من تلك الموجودة في السوق.

أوضح جوزيل أنه بدعم من بعض الجامعات ، عملوا في مركز البحث والتطوير لفترة طويلة وقاموا بإعداد المشاريع.

وأوضح غوزل أنه نتيجة للدراسات ، فإنهم ينتجون دقيقًا لا يرفع نسبة السكر في الدم فجأة ولا يخفضه فجأة ، وينخفض ​​مؤشر نسبة السكر في الدم بنسبة 40 في المائة ، تابع على النحو التالي:

“تقدمنا بطلب بمؤسسة الأبحاث العلمية والتكنولوجية في تركيا وتمت الموافقة على المشروع لدعم عملنا. بناء على ذلك ، واصلنا الإنتاج. يرفع دقيق الخبز الأبيض نسبة السكر في الدم بنسبة 65٪ أكثر من الدقيق الذي ننتجه. في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز الأبيض هو 100 ، ومؤشر نسبة السكر في الدم للقمح الكامل وخبز القمح الكامل هو 98 ، ومؤشر نسبة السكر في الدم للدقيق الذي ننتجه هو 61. كما أن نسب الألياف أعلى من أنواع الخبز الأخرى. في الدقيق الأبيض العادي ، لا تتجاوز نسبة الألياف 2 بالمائة. على الرغم من أن الثلاثة التي ننتجها بيضاء ، إلا أنها تحتوي على 30 بالمائة من الألياف. على الرغم من أن نسب الألياف في دقيق القمح الكامل كانت 10-12 في المائة ، أظهر تحليل وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية أن أعلى معدل للألياف كان 6 في المائة.

تصديرها إلى ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية 

ينص على أن الأطباء يوصون بخبز القمح الكامل أو النخالة المعروف بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لمرضى السكر ، أضاف جوزيل هذه المعلومات:

عندما تتناول طعامًا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، فإنك تشعر بالنعاس أو تشعر بالجوع مبكرًا بعد نصف ساعة أو ساعة ، لكن منتجاتنا ترفع نسبة السكر في الدم بنسبة 40 في المائة أقل من الخبز الأبيض. في الوقت نفسه ، إذا تم استهلاك الدقيق الذي ننتجه ، يمكن للفرد السليم أن يفقد 5.3 كيلوغرامات في السنة بسبب انخفاض الطاقة. يمكن صنع جميع أنواع الخبز بهذا الدقيق. لا يوجد فرق من حيث الذوق والجودة. نقوم بتصدير الدقيق الذي ننتجه بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم إلى ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية. ستبدأ قريباً صادراتنا إلى كندا وسويسرا والمملكة العربية السعودية والبرازيل. يبلغ إنتاجنا الشهري حاليًا 500 طن. نحن نخطط لزيادة السعة حسب الطلب “.